Processus et précautions de la ligne de production des nouilles instantanées
La friture est une partie très importante de la ligne de production instantanée des nouilles, ce qui rend non seulement l'amidon complètement battu et déshydraté, mais corrige également la forme. Dans le processus de falling, il est nécessaire de prêter attention au contrôle de la vitesse de transmission de la boîte à frire et de la température avant, de la température moyenne et de la température arrière de la friteuse pour assurer l'effet de frire. Les éléments suivants introduiront le processus de falling de la ligne de production instantanée des nouilles et les précautions en détail.
1. Le rôle de la finture
(1) Faire de l'amidon complètement coller.
(2) déshydrate.
(3) fixer la forme.
2. opération de friture
Dans la ligne de production instantanée des nouilles, l'opération de falling est réalisée en contrôlant la vitesse de transmission de la boîte à frire et des températures avant, moyen et arrière du fryer en profondeur. Parmi eux, la vitesse de transmission de la boîte à frire contrôle le temps de friture, tandis que les températures avant, moyen et arrière sont réalisées en ajustant le débit d'huile.
3. Facteurs affectant l'effet de la finture frissante
(1) Température de friture: si la température de l'huile est trop basse, la pâte ne sera pas frite; Si la température est trop élevée, la pâte sera frite. La friture est divisée en trois étapes: dans la zone à basse température, l'absorption de chaleur du bloc de pâtes, la température augmente, le début de la déshydratation; Dans la zone à température moyenne, le bloc de pâtes a commencé à un grand nombre de déshydratation, la pénétration de l'huile dans les nouilles; La zone à haute température du bloc de pâtes de la teneur en eau s'est essentiellement stabilisée et ne plus déshydratante, la température est similaire à la température de l'huile. Cela améliore le degré de collage de l'amidon et dénatur la protéine en profondeur.
(2) Temps de friture: le temps de friture est également un facteur important affectant l'effet de la friture. Il interagit avec la température de l'huile. La teneur en humidité dans la pâte pour déterminer la température de l'huile est faible, le temps de friture est long; La température de l'huile est élevée, le temps de friture est court. Le temps de friture est trop court, la déshydratation n'est pas complète, pas facile à stocker; Le temps est trop long, boursouflé, frire, affectant la qualité du gâteau, mais augmente également le coût.
(3) Niveau d'huile: le niveau d'huile est trop faible, la déshydratation lente de la pâte peut ne pas être frit, la consommation d'huile; Le niveau d'huile est élevé, une circulation accrue, facile à rancidité. Le niveau d'huile n'est pas stable, le degré de pâte de pâtes, la teneur en huile du produit a un impact.
(4) Qualité de l'huile: moins d'acides gras saturés dans l'huile, l'huile est facile à randifier, le produit consommera non seulement plus d'huile, mais aussi facile à rancier. La bonne qualité de la graisse économisera non seulement de l'huile, mais aussi la qualité de la pâte frite est très bonne. Utilisez généralement de l'huile de palme avec un point de fusion de 26-30 ℃.
(5) La consommation d'huile et la nature de la pâtisserie: la consommation d'huile et la nature de la pâtisserie auront également un impact sur l'effet du falling. Si la pâte est trop épaisse ou trop mince, ou si le rapport de la farine et de l'eau ne convient pas, il affectera l'effet de friture. Dans le même temps, si la consommation d'huile est trop élevée ou trop faible, aura également un impact sur l'effet de friture.
Informations sur la société
Notre entreprise est principalement engagée dans la production de
（1） Équipements d'emballage de nouilles instantanées
L'équipement d'emballage de nouilles instantanés est basé sur les caractéristiques du bloc des nouilles instantanées, l'emballage des nouilles instantanées, une machine d'emballage; La machine d'emballage appartient à la catégorie de la machine d'emballage d'oreiller, elle convient aux objets de bloc, réguliers, solides ou de plateaux tels que l'emballage.
（4） Sac d'assaisonnement de nouilles instantanées
Lors de la production d'assaisonnements pour des nouilles instantanées, la première chose à faire est de déterminer la formule d'assaisonnement en fonction des habitudes vivantes de la population de consommation et de peser avec précision les différents matériaux bruts et auxiliaires conformément aux exigences de la formule.
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