marque: Nouilles instantanées
Lieu D'origine: Chine
Capacité d'approvisionnement et informa...
Information produit Agent de levain composé sans plomb Levure Cette classe d'agent de gonflement appartient à l'agent de gonflement biologique, en plus de l'agent de gonflement biologique, il existe une classe d'agent de gonflement est un agent de gonflement chimique, qui est également divisé en un agent de gonflement chimique à ingrédient unique et des catégories d'agent de gonflement composite 2 .
1.La liste des ingrédients alimentaires à l'intérieur du bicarbonate de sodium appartient à un agent de gonflement chimique à composant unique. La raison pour laquelle elle peut faire de la nourriture duveteuse est également due à sa réaction chimique pour produire du dioxyde de carbone.
Cependant, en raison de la décomposition du résidu NAHCO3 Na2CO3 dans les conditions de température élevée sera la réaction de saponification avec l'huile, afin que la qualité du produit ne soit pas bonne, le goût impur, la montée du pH, approfondit la couleur pour détruire la structure tissulaire, de sorte que le général La quantité de NAHCO3 utilisée seule est très petite, doit être ajoutée à un autre composé d'agent de gonflement.
2.Il il est utilisé pour mélanger l'agent gonflant à utiliser avec du bicarbonate de sodium. La composition composée des agents gonflés est généralement plus complexe. Mais se compose principalement de trois parties: carbonate d'agent alcalin, agent acide et amidon et autres charges. Les carbonates et les acides produisent du dioxyde de carbone, ce qui reflue la pâte. Dans le même temps, un excès d'acide peut également neutraliser les sels alcalins formés pendant la production de dioxyde de carbone pour améliorer le goût, ainsi que la régulation de la vitesse de la production de dioxyde de carbone, de sorte que les bulles sont réparties uniformément et d'autres effets. For example, the sodium bicarbonate and tricalcium carbonate in the puffing agent in this food recipe are carbonates, which work with the acids gluconic acid-δ-endo vinegar, citric acid, and the acidity regulator disodium pyrophosphate to generate carbon dioxide bubbles and neutralize the Alcalinité pour améliorer la texture.
À propos de l'agent gonflant, en fait, il est nécessaire de vous concentrer, c'est que de nos jours, beaucoup d'agent de gonflement composé contiennent de l'aluminium. Nous avons dit plus tôt que l'agent de gonflement composé comprend: le carbonate d'agent alcalin, l'agent acide et l'amidon et d'autres charges. Le carbonate d'agent alcalin et le remplissage d'amidon sont généralement un seul composant, aucun problème, sont relativement sûrs. Le principal problème est l'agent acide. De nombreux agents acides antérieurs sont du sulfate d'aluminium de potassium (également connu sous le nom d'alun), le tartrate d'hydrogène de potassium, etc., qui réagit avec du bicarbonate de sodium pour produire du dioxyde de carbone, mais produit également de l'hydroxyde d'aluminium.
Informations sur la société
Notre entreprise est principalement engagée dans la production de
（4） Sac d'assaisonnement de nouilles instantanées
Lors de la production d'assaisonnements pour des nouilles instantanées, la première chose à faire est de déterminer la formule d'assaisonnement en fonction des habitudes vivantes de la population de consommation et de peser avec précision les différents matériaux bruts et auxiliaires selon les exigences de la formule. Mélangez ensuite dans un certain ordre; Le mélange, de petits lots de matériaux bruts et auxiliaires peuvent être pré-mélangés, puis mélangés avec d'autres matières premières pour s'assurer que les matières premières sont uniformément dispersées, volatiles et en matières premières absorbantes à l'humidité ajoutées après l'ajout d'une variété de crus et auxiliaires crus et auxiliaires Les matériaux doivent être entièrement mélangés après l'ajout pour prévenir les grumeaux et autres phénomènes.
（5） Diverses formules de nouilles instantanées
De bien parlant, les nouilles instantanées se réfèrent généralement au produit fini à vendre composé de gâteau de nouilles, de paquet d'assaisonnement et de paquet d'huile, et il est principalement vendu sur le marché sous forme de sacs et de tasses ou de bols. Momofuku Ando a inventé des nouilles instantanées en 1958, et avec le rythme de vie accéléré et la nécessité de voyager, les nouilles instantanées sont devenues l'un des aliments indispensables et simples de la vie moderne.
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