marque: Nouilles instantanées
Capacité d'approvisionnement et informa...
Information produit Émulsifiant composé Complément ionique
Sur la base des propriétés des groupes hydrophiles dans l'eau, les émulsifiants peuvent être classés en types ioniques et non ioniques, dont les phospholipides sont les seuls émulsifiants amphotériques reconnus et autorisés pour une utilisation.
D'une manière générale, les émulsifiants non ioniques ont une capacité émulsifiante plus forte et sont une bonne classe d'émulsifiants dans la pratique de la production.
Les émulsifiants ioniques ont leurs avantages uniques. Mélanger les émulsifiants ioniques et non ioniques est mieux que d'utiliser uniquement des émulsifiants non ioniques, et l'activité émulsifiante et l'activité de surface seront stabilisées pendant longtemps.
Conformation complémentaire du groupe hydrophile
La conformation complémentaire du groupe hydrophile fait référence à l'appariement des émulsifiants avec différentes conformations de groupe hydrophile lors de la conception de formulations composées d'émulsifiant, afin de produire des avantages complémentaires.
Par exemple, le groupe hydrophile de monoglycéride est linéaire, tandis que le groupe hydrophile d'ester de saccharose est cyclique, et le mélange de ces deux émulsifiants peut obtenir de meilleurs résultats.
La composition des émulsifiants est largement utilisée dans les produits alimentaires, en particulier dans les céréales, les aliments à l'huile, le lait préparé (ou les boissons aux protéines végétales) et la crème glacée. La technologie de composition la plus importante dans la composition des émulsifiants est la correspondance de la valeur HLB, qu'il s'agisse d'une seule correspondance entre les conformations complémentaires du groupe hydrophile (par exemple, l'ester de saccharose et le monoglycéride), ou une correspondance de structures moléculaires similaires (par exemple, Twain et Span),, L'essence est de profiter des différentes propriétés lipophiles et hydrophiles des émulsifiants.
La composition des émulsifiants avec d'autres additifs alimentaires est le type de composant émulsifiant le plus couramment utilisé; La plupart des types de gencives comestibles sont à la fois des épaississants et des émulsifiants en polymère ionique, de sorte que la composition des émulsifiants et des épaissistes est le plus largement utilisé, tel que les improverses de pain, les stabilisateurs d'émulsification de la crème glacée, etc.
Informations sur la société
Notre entreprise est principalement engagée dans la production de
（1） Sac d'assaisonnement de nouilles instantanées
Lors de la production d'assaisonnements pour des nouilles instantanées, la première chose à faire est de déterminer la formule d'assaisonnement en fonction des habitudes vivantes de la population de consommation et de peser avec précision les différents matériaux bruts et auxiliaires selon les exigences de la formule. Mélangez ensuite dans un certain ordre; Le mélange, de petits lots de matériaux bruts et auxiliaires peuvent être pré-mélangés, puis mélangés avec d'autres matières premières pour s'assurer que les matières premières sont uniformément dispersées, volatiles et en matières premières absorbantes à l'humidité ajoutées après l'ajout d'une variété de crus et auxiliaires crus et auxiliaires Les matériaux doivent être entièrement mélangés après l'ajout pour prévenir les grumeaux et autres phénomènes.
（2） Divers additifs pour nouilles et gâteaux
Des substances synthétiques ou naturelles ajoutées aux aliments dans le but d'améliorer la qualité et la couleur des aliments, l'arôme et le goût, ainsi que pour les besoins de la conservation, de la fraîcheur et des techniques de transformation. » Ceci est la définition d'un additif alimentaire. En examinant cette norme, nous pouvons apprendre que chaque additif alimentaire a sa fonction et sa mission, comme l'ajout de plus belles couleurs à la nourriture, ou l'ajout d'un arôme fort à la nourriture, ou l'amélioration du goût de la nourriture ou la prolongation de la durée de conservation de la nourriture.
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