Ligne de production de nouilles instantanées non frites

1. Le principe de base du séchage de l'air chaud pour l'équipement de ligne de production de nouilles instantanées non frit
Le séchage à l'air chaud est une méthode de séchage pour produire des nouilles instantanées non frites. Comme les nouilles instantanées ont été cuites à la vapeur à une température élevée de 95 ~ 100 ℃ ou plus, l'amidon qui y est contenu a été principalement pâteux, le gluten composé de protéines a été dénaturé et solidifié, et la structure organisationnelle a été essentiellement fixe, ce qui est Différent de la structure interne des nouilles peu amorcées, et il peut être séché dans une période plus courte à une température plus élevée et une humidité plus faible.
L'existence d'eau dans les nouilles cuites à la vapeur se présente principalement sous la forme d'eau liée chimiquement, d'eau liée physicochimique et d'eau liée mécanique Retirer dans des conditions générales. L'utilisation de l'air chaud à faible humidité relative a circulé à plusieurs reprises à travers le bloc, en raison de la surface du bloc de pression partielle de la vapeur d'eau est supérieure à la pression partielle de la vapeur d'eau dans l'air chaud, le bloc d'évaporation de l'eau est supérieur à la quantité d'adsorption, et donc le bloc d'eau à l'intérieur de l'eau à l'extérieur pour s'échapper. L'eau évaporée dans le bloc de nouilles est enlevée par le milieu de séchage et atteint finalement l'humidité spécifiée.